Вегетарианство

[madlopt]

Употребление мяса увеличивает вероятность раковых и сердечно-сосудитых заболеваний (артеросклероз и др.). Переход на вегетарианскую пищу в 90-97% случаев предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний. [Journal of the American Medical Association 176: 134-5, 1961] После алкоголизма и курения употребление в пищу мяса является главной причиной смертности в Западной Европе, США, Австралии. [Inter-Society Comission for Heart Disease Resources. Primary prevention of the arteriosclerotic diseases. Circulation 42: A53-95, December 1970]

Без комментариев.

Стандартные вопросы: Разве для человека не естественно питаться мясом? Разве организм не нуждается в белке животного происхождения? Правильные ответы: нет. Анатомическое строение - зубы, челюсти и система пищеварения - более приспособлено к употреблению вегетарианской пищи. Ассоциация амриканских диетологов отмечает, что "подавляющее большинство людей на пртяжении всей истории человечества питалось вегетарианской и преимущественно вегетарианской пишей". Большая часть мира придерживается этого до сих пор. В развитых странах мира привычка к мясу распространилась не более ста лет назад после появления холодильников. Однако даже в XX-м веке организм человека не приспособился к перевариванию мяса.

Шведский ученый Карл Линней провел "сравнительный анализ внешнего и внутреннего строения тела человека и животных", который доказывает, что естественной пищей для человека являются фрукты и овощи.

Данные по таблице А.Д.Эндрюса из книги "Пища для человека (Чикаго, Американское гигиеническое общество, 1970)

Плотоядные

1. нет пор на коже, тело охлаждается через язык
   
2. острые резцы для разрывания мяса
   
3. неразвитые слюнные железы для предварительного переваривания
   
4. кислая слюна без птиалина
   
5. нет плоских задних зубов для пережевывания
   
6. сильная соляная кислота в желудке для переваривания животных
   
7. длина желудочно-кишечного тракта только в 3 раза большн тела для быстрого вывода из организма гниющего мяса

Травоядные

1. много пор на коже, потоотделение
   
2. тупые резцы
   
3. хорошо развитые слюнные железы для предварительного переваривания
   
4. щелочная слюна с птиалином для переваривания злаков и фруктов
   
5. есть плоские задние зубы для пережевывания
   
6. соляная кислота в желудке в 10 раз слабее чем у плотоядных
   
7. длина желудочно-кишечного тракта в 6-10 раз больше длины тела; растительная пища разлагается медленнее чем мясо

Человек

1. много пор на коже, потоотделение
   
2. тупые резцы
   
3. хорошо развитые слюнные железы для предварительного переваривания
   
4. щелочная слюна с птиалином для переваривания злаков и фруктов
   
5. есть плоские задние зубы для пережевывания
   
6. соляная кислота в желудке в 10 раз слабеечем у плотоядных
   
7. длина кишечника в 6 раз больше длины тела

Я бы себя не сравнивал с кошечками и собачками, хотя у них тоже есть душа, но животные тела и наши предназначены для совсем разного.

Доктор Пааво Айрола, специалист в области диетологии и естественной биологии, утверждает: "Двадцать лет назад считалось, что ежедневная норма потребления белка составляет 150г, а сегодня офицально признанная норма снижена до 45г. Почему? Благодаря исследованиям теперь достоверно известно, что организм не нуждается в большом количестве белка и его ежедневная норма составляет 30-45г. Избыточное потребления белков не только бесполезно, но и приносит вред организму человека, более того, оно может стать причиной таких болезней, как рак и сердечно-сосудистые заболевания. Чтобы получить 45г белка в день совсем не обязательно есть мясо. Полноценная вегетарианская диета, состоящая из злаков, бобовых, орехов, овощей и фруктов и др., вполне обеспечивает человека необходимым количестом белка". [Dr. Paavo Airola "Health Forum", Vegetarion Times, August, 1982, p.52]

Кто знает, во сколько ещё раз эта "норма" будет снижена И сколько раз наша наука будет себя же переписывать. Среди учёных норма - через каждое n количество лет сообщать, что всё, что они говорили раньше - это неправильно, а вот сейчас они узнали истину.

Диетологи до сих пор считали, что полноценные белки (т.е. содержащие все 8 незаменимых аминокислот, невырабатываемых организмом) находятся только в мясе, рыбе, яйцах и молочных продуктах. Hо исследования, проведенные в Каролинском институте (Швеция) и институте Макса Планка (Германия), показали, что большинство овощей, фруктов, семян, орехов и зерновых являются источниками полноценных белков, которые к тому же легко усваиваются и не содержат токсических примесей. Употребление в пищу в достаточном количестве натуральных продуктов полностью исключает возможность недостатка белка в организме. Hе следует забывать, что растительный мир в конечном счете являются источником всех видов белка. Вегетарианцы получают белок непосредственно из этого источника, а не "через вторые руки", как те, кто питается мясом травоядных животных.

Мне никогда не нравилось слово "диета", наверное его придумал кто-то, кто ел мясо, чтобы показать вегетарианцев ущербными

Избыточное потребление белка снижает работоспособность человека. Доктор Ирвинг Фишер из Йельского университета провел серию экспериментов, в которые показал, что вегетарианцы имеют вдвое большую выносливость, чем те, кто употребляет в пищу мясо. Когда же он уменьшил потребляемое невегетарианцами количество белка на 20%, их работоспособность возросла на 33%. [Irving Fisher, "The influence of Flech Eating on Endurance", Yale Medical Journal, 13(5); 205-21 (March 1907)]

В ряде аналогичных исследований было установлено, что правильно подобранные вегетарианские продукты содержат больше питательных веществ чем мясо. Исследования доктора Дж.Йотекьо и В.Кипани из Брюссельского университета показали, что вегетарианцы способны работать в два-три раза дольше, что те, кто питается мясом, и к тому же они в три раза быстрее восстанавливают свои силы. [J.L.Buttner, A Fleshless Diet: Vegetarianism as a rational dietary, Frederick A. Stokes Company, New York, 1910, p.131-2]

Я питаюсь вегетарианской пищей всего год. Год назад мне было тяжело выдержать более 10 минут (>12 кругов, 450м трасса) картинговой гонки, уставали руки, ныли суставы, выливались литры пота, я мог проехать больше, но это мне стоило больших усилий и потери концентрации. А в этом году я без проблем отъездил часовой марафон (87 кругов), командную гонку-эстафету (~35 кругов), 6-часовую командную гонку (более 400 кругов, из них 126 моих).

P.S.
Мой приятель-гонщик (имени его называть я не буду) ест мясо, у него тяжёлая работа и он не хочет отказываться от мяса и что-то менять, но сам говорит, что многие его напарники стали вегетарианцами и у них перестали болеть суставы (болели везде), он тоже от этого страдает, но приходит на гонки с уколами обезбаливающего и прочей химии...