Война...

[Foma]

Это солидная тема, люди докторские штампуют на ней вовсю (причём даже на чистой воде - всякая там талая, ультразвуком, ультрафиолетом, намагниченная и т.д.).
Причин может быть несколько - для растворимых солей увеличивается доля ассоциатов (то есть грубо говоря, гидратированные ионы солей слипаются в кучу), а для слаборастворимых солей и нерастворимых веществ уменьшается степень дисперсности. В целом идёт уменьшение поверхности фаз активных действующих вещестсв, поэтому минералка и теряет лечебные свойства.
Газы просто диффундируют через стекло или пластмассу. Сероводород, например, из 2-л пластиковой бутылки с водой уходит часов за 10.

http://www.youtube.com/watch?v=J-TnJ79Mph0